【天天时快讯】黄酒之乡春榨开启


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2月7日,工作人员在位于绍兴市越城区的古越龙山酿酒一厂运送酒坛。

立春过后,黄酒之乡浙江绍兴各大酒厂、作坊迎来春榨时节。春榨是国家级非物质文化遗产“绍兴黄酒酿制技艺”的重要一环,工作人员需赶在气温升高前,将冬酿期间发酵成熟的酒醪进行压榨、澄清、杀菌、灌坛,存放至酒库,等待其陈化为色香味俱全的黄酒。

绍兴是全国最大的黄酒生产和销售基地之一,目前共有黄酒生产经营企业50余家,2022年实现工业产值约50亿元。

新华社记者 翁忻旸 摄

2月7日,在位于绍兴市上虞区的女儿红酒厂,酿酒师王林祥用传统方式品尝冬酿黄酒的味道,以确定发酵程度。新华社记者 翁忻旸 摄

2月7日,在位于绍兴市越城区的古越龙山酿酒一厂,工作人员为完成春榨的黄酒封泥头。新华社记者 翁忻旸 摄

2月7日,在位于绍兴市越城区的古越龙山酿酒一厂,酿酒师宋星雷在压榨车间查看进料管压力。新华社记者 翁忻旸 摄

2月7日,在位于绍兴市越城区的古越龙山酿酒一厂,工作人员将完成春榨的酒用传统的荷叶、竹壳封坛。新华社记者 翁忻旸 摄

2月7日,工作人员在位于绍兴市上虞区的女儿红酒厂运送酒坛(无人机照片)。新华社记者 翁忻旸 摄

关键词: 工作人员 绍兴市越城区 古越龙山