白露时节,喝一碗霍山石斛乌鸡汤暖暖身吧


(相关资料图)

九月的天气变得早晚逐渐凉爽,午后虽然暑热偶尔会冒点头,但扑腾不了两下便又被寒气吸走了能量。俗话说:白露秋分夜,一夜冷一夜。白露是秋天的第三个节气,表示孟秋已结束,仲秋即将开始。

古代人以四时配五行,秋季属于五行中的金,金色白,所以秋天的代表颜色便是白色,秋天的露水便叫做白露,“白露”之美名便由此而来。白露节气后,天气更冷,经常在清晨的草木上看到白色的露珠。被阳光一照,晶莹剔透,别有一番诗情画意。因此《诗经》中就有段著名的诗句“蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方。”

白露过后,饮食上要多吃些滋阴润燥养肺的食材,白露当天全国多地流传着“食白”的习俗。

在浙江温州、苍南、平阳等地,民间有“采十白”、吃“十样白”的习俗。“十样白”即:白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参十种食材/药材。

本地人将这10样与乌骨鸡或老鸭等炖在一起,直至汤汁熬得浓白。《本草纲目》中说:“乌鸡甘平。”乌鸡就算秋天燥也可以多吃,不上火。

“十样白”中,因干药材居多,免不了清苦的味道。笔者倒是对这道滋补菜品有新的做法,效果一样,但味道更佳。取1-2克霍山石斛,洗净,将乌鸡或老鸭与霍山石斛一起炖煮熬汤,出锅前再加点枸杞、红枣,少了清苦,多了甘甜,味道鲜美,而且营养更丰富。

霍山石斛作为传统名贵滋补中药材,被誉为“中华九大仙草”之首,《神农本草经》记载:霍山石斛“味甘,平。补五脏虚劳羸瘦,强阴。”民国时期的《标准药性大字典》中,在霍山石斛的功效中也标注了:“霍山石斛可救已亡之津液……为善救肺之妙品。”

其中“救已亡之津液”指的就是不仅能补给人体损耗的津液,还能调节身体机能,提高人体的免疫力,促进自身源源不断地产生津液,自然也就起到了滋润肺部的作用。

白露是全年中早晚温差最大之时,很容易感冒。因为经过一整个夏天的酷热之后,身体基于长时间的高温,容易导致冷热不均。同时,白露节气多干燥,病毒猖狂,如果人们的身子底弱,就会特别容易受到感染,容易感冒。因此,白露过后,燥气渐盛。在这个干燥的季节里,水分的补充为首要重点,只要能将人体的湿度维持好,便能远离秋季常见的干燥疾病。平时多煮饮霍山石斛水,补水的同时还润肺、强身健体。

霍山石斛虽好,但市场上产品品质良莠不齐,安徽龙尖斛生物科技有限公司是霍山当地的龙头企业,品牌创始人徐仁发30多年来一直潜心钻研霍山石斛的种源保护、培育、种植工作,产品遵循十八道工序十二道非遗古法炮制技艺,做到每一颗石斛都可溯源、真种源、真产地、真年份,打造霍山石斛标杆品牌,重新定义霍山石斛。只为让更多国人了解何为真正的霍山石斛,吃上品质纯正的霍山石斛。

关键词: