“老板，再给我炸份土豆！”7月1日晚，重庆市巫溪县大宁河边，古城的周六音乐节热闹非凡，冲着“巫溪烤鱼”慕名而来的游客，意外地发现了另一道当地特色美食——油炸土豆。

“土豆”学名马铃薯，是巫溪县第一大粮食作物。但巫溪的马铃薯可不仅仅只是好吃，当地引进科研团队，用新技术培育新品种，并将土豆加工成酸辣粉、方便土豆鸡蛋皮、饼干、面条、粉条、调味酱等产品。

(资料图片)

一颗小小的马铃薯，已成长为支撑起巫溪支柱产业之一的“金薯”。

小金薯 大学问

科技良种根治马铃薯种植“遗传病”

马铃薯要想种得好，种薯很关键。巫溪县是重庆马铃薯种薯的主要产区，日前，当地无土栽培生产的260万粒马铃薯“原原种”迎来丰收。

“原原种”又被称作马铃薯种子的种子，是用脱毒的试管苗产生的种薯。“马铃薯的生长特性决定自身带有的病毒会通过种薯传到下一代。”巫溪县马铃薯脱毒种薯繁育中心技术负责人梁峰铭介绍，在以马铃薯为主要作物的山区，农民多将当年收获的马铃薯作为次年的种薯使用，使病毒不断沿袭侵染，从而导致品种退化和严重减产。“使用脱毒后的种薯，就是为了保证产量和品质得到很大提高。”

巫溪县是全国首批马铃薯良种繁育基地之一。巫溪县马铃薯脱毒种薯繁育中心坐落在距县城约40公里的群山之间，十余年来，来自重庆大学、西南大学、厦门大学、重庆市马铃薯工程中心、中国农科院，以及比利时的专家往来于此，助力巫溪接连在新品种育种、茎尖脱毒、病毒检测、试管苗组培快繁、无土栽培、水肥药一体化、病虫害防治、脱毒种薯标准化生产、智能仓储等关键环节取得突破。

梁峰铭介绍，巫溪县马铃薯脱毒种薯繁育中心，现在已是西南地区最大的马铃薯良种繁育基地，健全了“原原种生产、原种繁育、良种扩繁”三级繁育体系，具备年产脱毒马铃薯良种试管苗2000万株、原种5000万粒、原种1万吨、良种3万吨的能力。脱毒种薯已经辐射周边14个马铃薯主产区及四川、陕西、贵州等地，累计推广面积300万亩以上。

小金薯 大贡献

35万余亩商品薯带动8万余户致富增收

盛夏时节，走进巫溪县尖山镇的马铃薯商品薯种植基地，正值马铃薯丰收期，放眼望去，一垄垄、一簇簇翠绿的马铃薯田里随处可见忙碌耕作的身影，随之传来丰收喜悦的欢笑声，田间地头呈现出一派忙碌欢快景象。

科学改良的马铃薯良种，在薯农的精心种植下，再次给人们带来惊喜。今年5月，2023年马铃薯绿色高效轻简化技术现场观摩会在巫溪举行。来自全国各地以及重庆14个区县的60名专家学者和农技工作人员，随机抽取面积不小于45平方米的两处田地进行马铃薯测产。测产样点为马铃薯新品种冀张薯12号、沃土5号及渝马铃薯5号。测产结果显示，沃土5号亩产最高达3926.98千克，商品薯率达到91.1%，巫溪春马铃薯又迎来大丰收。

“品种好、技术新、产量高，农民增收有保障。”尖山镇大包村建起了8000亩马铃薯种植基地，村党支部书记曾友海介绍，利用马铃薯生育期短、植株矮小的特点，基地还见缝插针与玉米、大豆、中药材、蔬菜等套种，当地政府也积极引导村民采用地膜覆盖技术，通过增温保湿、保墒保肥及土壤疏松，让马铃薯平均亩产从1350公斤提高到2000公斤，每亩土地可增收1000至1500元，实现化肥、农药减量30%，亩均增效250元。

凭借优良的品种和精心的管护，巫溪农户的钱袋子越来越鼓。“今年种了10亩马铃薯，亩产能有3500斤，一斤一块三角钱，能有4万多块钱收入。”丰收在望，巫溪尖山镇大包村的村民孟林早已估算好了今年的收成。正在旁边马铃薯地里忙碌的村民赵定翠可惜道：“今年只种了两亩多地，能卖8000多块钱。今年价钱高，早晓得多种点。”今年在当地政府的引导下建成了电商服务中心，注册了商标，制作了产品包装，探索马铃薯从原来的被动等待收购到主动线上推广模式，不仅拓宽了销售渠道，也提高了产品附加值，今年优质马铃薯已经卖到了8元/斤，对来年的马铃薯销售打好了基础。

小金薯 大产业

从一粒薯到一条产业消费链

在巫溪县薯光农业科技带领下经过多年的发展，带动绿盛源等12家马铃薯加工企业。为了让“马铃薯”变“金薯”，正在大力提升巫溪马铃薯的附加值，做实深加工产业。近年来，大量食品企业研发、培育起以马铃薯面条、粉条、预制菜等主食为主，薯条、薯片等休闲食品为辅的加工业。下一步，还将新建马铃薯加工产业园，开发巫溪洋芋薯片、曲奇饼干、巫溪洋芋酥(洋芋派)、巫溪洋芋焖饭等深加工产品。

如今巫溪已种植马铃薯商品薯35万余亩，带动8万余户农户致富增收，户均增收3000元。不仅如此，巫溪还在谋划更大的振兴“文章”，依托马铃薯农业产业园，该县把马铃薯的“丰”景转变为广大群众拓宽致富的广阔“钱”景。

目前，尖山镇依托马铃薯现代农业产业园区大力推动马铃薯一二三产业融合发展，依托挖掘“巫溪洋芋”的历史文化、美食文化，打造马铃薯美食文化观光体验区，随着园区内马铃薯农业公园、马铃薯美食文化体验街、桃博览园、马铃薯博物馆、马铃薯大舞台、儿童游乐园、七彩滑道等基础设施项目逐步落地，同时积极筹建“马铃薯展览馆”“巫溪洋芋”体验馆，推广巫溪土豆宴，举办“巫溪洋芋”赏花节、丰收节、马铃薯厨艺大赛等，构建观光、美食、购物于一体的产业消费链，又将成为巫溪乡村旅游的名片之一。

7月7日，巫溪县薯菜行业协会正式成立，在县委县府统一部署下，将进一步加强与中粮集团深度合作。据悉，依托马铃薯农业产业园，巫溪已在徐家镇、尖山镇、文峰镇等地打造了3条乡村旅游线路，带动全县发展农家乐50余家，乡村旅游人数和收入分别同比上升32.11%、33.78%。巫溪县通过发展马铃薯种植、加工等绿色产业，走上了一条产业强、农家富的振兴路。

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