今夏“出圈”的蜂糖李 市场潜力几何


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货架上待售的蜂糖李。

盛夏7月,是甜蜜的季节。今夏,在小红书、抖音等平台,一种水果火出了圈,那就是蜂糖李。其原产于贵州省安顺市镇宁县,因甜似蜂蜜而得名。  目前,这枚“李子中的爱马仕”卖得如何?在川种植情况怎样?业内人士对其后市发展又有怎样的看法?  即日起,四川农村日报全媒体推出《“李子中的爱马仕”甜了谁?》系列报道,让我们通过记者的一线调查采访,走近这个当红水果。

李子,每年春夏之交便会登上川人餐桌,搅动人们的味蕾。  今夏,因为“网红体质”,蜂糖李走入人们视野。近日,记者通过市场走访发现,成都的蜂糖李主要产自贵州和省内,价格虽是其他李子数倍,但市场占比不足一成。总体看来,目前市场上相对稀缺,定位高端,市场潜力有待进一步挖掘。

市场 定位高端果 市场占比不足一成“要尝点吗?这是最火的蜂糖李,又脆又甜。”7月14日上午10时,成都市郫都区一家水果店内,市民李晓在品相出众的蜂糖李前停了下来,水果店店员立马上前推荐。看到48元/斤的标价后,李晓大感惊讶。店员解释,“这是特级果,所以要贵些。”  记者发现,该水果店装修较为高档,在售的水果大多品相精致且价格不菲。“我们上个月就开始卖蜂糖李,刚上市时59元/斤,现在基本上稳定在48元/斤。”该水果店店员称,目前店内的蜂糖李每天都能销售一空,单日销售额达1000多元。  而作为国内新零售的领军者,盒马鲜生从7月初开始大量上架四川产的蜂糖李,价格为35.9元每份(450克);在此之前,盒马鲜生已卖了贵州原产蜂糖李月余,价格高达39.9元每份(380克)。  记者走访发现,贵州蜂糖李刚上市时价格一度高达60元/斤,目前上市一个多月售价多为35元/斤;四川蜂糖李上市后市场售价在38元/斤左右,目前市场售价不低于30元/斤。  “普通李子糖度很难突破10,但是好的蜂糖李可以达到20,可谓甘之如蜜,且水分充足。”盒马鲜生成都区域水果采购商张超告诉记者,好的品质赋予了蜂糖李成为高端果的基本属性。  从2019年开始,盒马的蜂糖李销量开始走俏,平均每年销售额增长约30%。每年初夏时节,蜂糖李在成都盒马的销售额都能冲到盒马水果品类的前五。  而蜂糖李成为“水果贵族”的另一个重要原因,则和市场占比有关。  “从体量上说,蜂糖李属小众时令水果,在当前李子的整体销量中占比不到十分之一。”四川雨润国际农产品交易中心总经理吴军告诉记者,作为西南地区农产品交易的枢纽,目前每天都有上百吨李子从雨润国际农产品交易中心走向市场,其中蜂糖李每天走量不足十吨。“从市场占比就不难看出,其相对稀缺,所以价格不会低。”吴军说。

观点 未来区分等级 持续占领市场品相好,价格高,但记者走访也发现,蜂糖李的市场潜力有待进一步挖掘。  在郫都区的一家商超,记者发现偌大的水果区内只有5盒蜂糖李,产自汶川,标价39.9元/斤。对此,店员解释:“蜂糖李价格太高,普通消费群体消费力不够,所以有点卖不动。”  在成都高新区的一家社区水果店内,记者发现同样的蜂糖李从刚刚上市的 39.8 元/斤,几天后便跌至 19.9 元/斤。“相比其他水果,李子的货架期略长,但半天卖不出的话,我们只能折价处理。”该店店员叹息道。  蜂糖李的发展,让人不免和风靡一时的葡萄品种“阳光玫瑰”作对比,它们都是以高糖度走红市场的高端时令水果。“阳光玫瑰”从横空出世时的单斤售价超百元,到近年来的30元左右,价格缩水大半。  蜂糖李是否会成为第二个“阳光玫瑰”?对此,业内人士也给出了自己的观点。  “蜂糖李才火了两三年,很多人并没有吃过,有一个市场认知的过程。”四川省农产品流通协会会长党永斌认为,蜂糖李市场还处于成长期,需要提升市场认知,触及更多的消费群体。

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