近年来刚接触石斛的人，可能听说过霍山米斛、铁皮石斛，但在接触过程中，常常分不清霍山米斛和铁皮石斛，甚至认为两者功效相同，因此购买时常被误导。

【资料图】

笔者为了帮助大家区分霍山米斛与铁皮石斛，特别请教了专业从事霍山石斛种源保护、培育、种植的徐仁发老先生，他是安徽龙尖斛生物科技有限公司的创始人，也是大山里的“守斛人”，对石斛十分了解。

安徽龙尖斛生物科技有限公司创始人徐仁发（龙尖斛供图）

生长环境大不同

据他介绍，霍山石斛，因“形如累米”，又称米斛，是兰科石斛属植物，但却是霍山特有、国家一级珍稀濒危药用植物，中国国家地理标志产品。《名医别录》中记载“石斛生六安山谷，水傍，石上”，霍山石斛只生长于北纬31度，霍山特定核心小产区，海拔300至900米区间范围内，山谷，水傍，石上。

霍山米斛（龙尖斛供图）

而铁皮石斛，又称黑节草、铁皮兰，兰科石斛植物，因其茎杆皮色深绿如铁，故而被冠以“铁皮”两字，称为铁皮石斛，在我国分布较广，浙江、广西、湖南、云南、贵州等地均有分布。

铁皮石斛

外形特征各异

如果你见过霍山米斛和铁皮石斛的新鲜植株，会发现他们长得截然不同。霍山米斛植株相对较为矮小，五年才只能长5公分，最高不超过10厘米，生长期之外均处于休眠、累积营养的状态。其茎从根部向上逐渐变细，形如“累米”，一节只有米粒大，色泽通透翠绿，花呈淡黄色。

霍山米斛（龙尖斛供图）

铁皮石斛植株较高，一年便可以长至数十公分，直径长约3-5毫米，茎表皮呈现铁绿色，花大多为淡黄绿色，花蕊处成紫色。

铁皮石斛

枫斗区分要仔细

石斛新鲜植株制成枫斗之后，会有不同的形态，很多人不能区分霍山米斛和铁皮石斛有什么不一样，今天笔者就将内行人才知道的秘诀告诉大家。

霍山米斛是一整根米斛茎条只能制成一颗枫斗，其茎基部形如昂起的龙头，茎梢形如翘起的凤尾，故称“龙头凤尾”。霍山米斛枫斗一般色泽鲜亮，外表顺滑。

霍山米斛枫斗（龙尖斛供图）

铁皮石斛枫斗成熟茎长大概在20-30厘米左右，上下粗细一致，而云南铁皮石斛茎长更长，约有40厘米。铁皮石斛较长，一根铁皮石斛茎可制成4-5个枫斗颗粒，头尾粗细一致。

因铁皮石斛枫斗是烤干后用剪刀剪断，所以横切面被剪痕迹明显，外表比较毛糙。

铁皮石斛枫斗（龙尖斛供图）

功效有差异，价值相差巨大

据悉，霍山米斛有“植物软黄金”之称，富含石斛多糖、石斛碱、氨基酸和黄酮等多种有益成分，对调节免疫力、抗肿瘤、抗氧化、降血糖和抑制肝损伤有显著功效，古籍中多有记载。

和霍山米斛相比，铁皮石斛所含的多糖、生物碱、黄酮等有益成分较少，所以功效大打折扣。

且霍山石斛性平，适合绝大多数人长期服用，而铁皮石斛性微寒，适用人群有所局限。

由于种植数量、药用功效的差异，导致铁皮石斛和霍山石斛在价格上存在着巨大的差异。铁皮石斛不同产区价格各有差异，其中品质较好的霍山铁皮石斛大约是2到3万一公斤，霍山米斛因其珍贵稀有，以克计重，因等级划分不同从百来块钱一克，到几百块1克不等，1公斤大约大几万到几十万不等。

综上可见，霍山石斛和铁皮石斛虽同为兰科石斛属，但从外形特征、药用价值等方面来看，两者完全不一样，需要仔细甄别。

关键词：